Per començar, ens podria explicar breument la història del Celler Mas Foraster?
La finca Mas Foraster està documentada des de fa més de 200 anys on es cultiva la vinya i l’olivera. El celler familiar el van crear l’any 1998 el meu avi i el meu tiet Josep Foraster, elaborant el vi Josep Foraster Collita i Josep Foraster Criança 1998. A partir de l’any 1999, amb la mort del meu tiet, la meva mare Julieta i, posteriorment, jo mateix ens vam fer càrrec de l’explotació i elaboració dels vins, continuant i ampliant la producció, sempre amb la idea de treballar bàsicament amb vinya pròpia, fer una agricultura respectuosa amb el medi i elaborar vins de qualitat.

Recentment heu guanyat el Vinari d’Or al Millor Vi Negre Jove i el Vinari d’Or Especial de la DO Conca de Barberà. Què se sent al rebre aquests guardons en aquest primer concurs de vins catalans?
 Els premis Vinari 2013 són uns guardons impulsats per distingir i prestigiar els millors vins catalans i promoure la cultura del vi. Estem molt contents que el nostre vi Josep Foraster Collita hagi obtingut el Vinari d’Or Millor Negre Jove i també el Vinari d’Or Especial de la DO Conca de Barberà. Ens fa una gran il·lusió i ens motiva a continuar treballant i a esmerçar-nos en l’elaboració de vins de qualitat i així poder situar els vins de la DO Conca de Barberà al lloc on es mereixen.

Ens podria descriure com és aquest vi guanyador i què creu que té per haver agradat i guanyat aquests premis?
 El Josep Foraster Collita 2012 és un vi negre gens pretensiós. Un vi que vol expressar al màxim els aromes de la nostra terra i del raïm acabat de collir.
Té una gran relació preu-qualitat i denota joventut i vivesa; és fresc, agradable i molt llaminer. Un vi per gaudir amb qualsevol àpat i bona companyia.

Com creu que ha de ser un bon vi jove?
Crec que ha de ser un vi divertit, fresc i melós; que sigui fàcil per a la gent que comença a tastar i que sorprengui la gent més avesada. Ha de ser un vi per menjar amb un bon pa amb tomàquet.

A la Conca de Barberà hi ha hagut altres vins que també van rebre algun reconeixement. És la comarca un indret on es fan bons vins joves?
Sí, és molt positiu que hi hagi diversos vins amb reconeixements. La Conca de Barberà té potencial per elaborar grans vins; tenim un clima privilegiat per elaborar blancs, negres i escumosos. El contrast tèrmic entre el dia i la nit, juntament amb la gran riquesa de sòls, ens permeten elaborar vins joves, però també vins amb més envelliment. Cal seguir treballant dur i creure en la Conca per donar a conèixer que s’hi elaboren grans vins i molt especials.

Com definiria la Denominació d’Origen Conca de Barberà?
Tenim un indret únic i molt especial. Ja tenim grans vins i diversos Cellers, però queda molt per fer, sobretot en promoció i difusió del territori. Tenim molta diversitat de raïms, però sobretot tenim el trepat, que és el nostre fet més diferencial i que ens fa únics al món. De vegades, caldria sentir-nos més orgullosos i valorar més el que tenim, ja que amb el trepat són els de fora qui ens estan fent adonar del seu gran valor i les seves virtuts. Cal que ens ho creguem nosaltres!

I, per acabar, quins són els pròxims objectius del Celler Mas Foraster?
La nostra filosofia com a celler familiar és seguir millorant, controlant tot el procés des de la vinya per garantir la millor qualitat del nostre raïm i buscar l’excel·lència en els vins. Comercialment, hi ha molt recorregut per fer a la Conca i a Catalunya, però cada dia també estem exportant més a mercats com l’americà i el xinès i volem consolidar els nostres productes i, a la vegada, la Conca en aquests països.
Aquest any estem elaborant un most de trepat, que ens fa molta il·lusió, perquè puguin gaudir-ne petits i grans.
D’altra banda també estem fent una aposta per l’enoturisme fent visites, tastos i maridatges. Convidem a tothom que ens visiti al nostre Celler a Montblanc.