Parlem amb l’alcaldessa de Passanant i Belltall, Carme Amenós, perquè ens expliqui la importància del Centre d’Interpretació de l’All de Belltall i  la situació per la qual passa l’all.

Què ha de representar el Centre d’Interpretació per al municipi?
Voldríem que fos un lloc visitable, sempre amb reserva, que doni nom al municipi, a Belltall. Belltall és el poble de l’all i per tant el centre havia d’estar aquí indiscutiblement. Ha de ser un actiu per al municipi.

I per a què ha de servir?
Ha de servir per donar a conèixer encara més l’all. Que la gent sàpiga com se sembra i com es cull. Quin és el procés que es fa des del primer moment fins a la posada a la venda, ja que és un producte una mica desconegut. Hi ha gent que demana all al mes d’abril i desconeix que és una sola collita a l’any i que té un cicle. Al centre de l’all s’hi troba l’explicació del cicle de l’all, des que se sembra fins que es cull, s’enforca i és posat a la venda. També s’hi pot trobar una mica d’història, des de quan a Belltall se sembra l’all i quin procés ha tingut al llarg del temps.

I des de quan se sembra?
Que se sàpiga, des de fa més de 300 anys. Segons la documentació escrita que s’ha trobat es data del 1700 més o menys.

És un lloc on s’ha d’explicar el passat, el present i el futur de l’all?
Sí, exacte. On s’explica el passat, des d’on ve l’all, el perquè i per què és tan apreciat. Hi ha hagut èpoques en què ha tingut més esplendor. Als anys 50, 60 i 70 hi havia moltes famílies per a les quals el 80% de l’economia era l’all, fins que va començar a mecanitzar-se el cereal i l’all va passar a un segon terme. L’all havia estat un puntal en moltes economies de pagesia de Belltall.

Quanta gent es dedica a l’all actualment?
Segons es diu, uns 25 productors, el que passa és que són petits productors. Aquesta, però, és la manera de no perdre l’all, que és un producte que requereix ser-hi, i per ser-hi, s’hi ha de ser. Queda poca gent al poble i el que van sembrant ho van cuidant, i per això va néixer l’agrupació de cultivadors, per conservar-ho.

Què s’hi pot trobar, al Centre d’Interpretació de l’All?
S’hi pot trobar una explicació escrita, amb plafons de la història de l’all al municipi, de com es produeix, de la repercussió que té l’all i de les seves propietats. Aquesta mateixa explicació la tenim en un vídeo que dura cinc minuts. La nostra intenció és ampliar el centre posant-hi més material, com eines que s’usen o altres plafons explicatius.

Quan es pot visitar?
Es visita amb reserva prèvia.

Quin paper ha de tenir l’Agrupació de l’All de Belltall en aquest Centre d’Interpretació?
L’Agrupació el que ha fet és evitar que es perdi en gran part la llavor i que la sembra de l’all segueixi. També, amb la festa de l’all que organitza, fa que tingui un nom i que la gent segueixi coneixent un producte ja per si sol conegut. Dins del Centre d’Interpretació, l’Agrupació és un acompanyament entre ajuntament, que és qui ha posat els recursos perquè el centre sigui una realitat, i la mateixa agrupació, perquè el que fan és una realitat, que el producte no es perdi.

Hi ha preocupació al poble perquè l’all acabi desapareixent?
Una mica sí, però per falta de mà d’obra. Per això també es va dur a terme, va ser una realitat, l’espai Test Agrari. Es va licitar i el seleccionat va ser l’Sven Rock, a qui se li va cedir una superfície de 2 hectàrees per plantar-hi alls i se li va cedir la llavor per l’any vinent. L’efecte és que, si enguany n’ha sembrat, l’any següent dobli producció fins a poder arribar a sembrar tot el terreny que se li va cedir.

Podem dir que fins a dia d’avui no s’ha perdut la llavor de l’all de Belltall. Des de l’Ajuntament fam accions perquè no es perdi.

Quina és la situació actual de l’all de Belltall? Quina producció hi ha hagut enguany?
L’all és molt apreciat i normalment en falta. Sempre hi ha més demanda que oferta perquè la producció és la que és, però també, com menys hi ha d’una cosa, més valor li acabem donant.

Quant a la producció d’enguany, podem dir que ha estat una mica millor que la de l’any passat. Les pluges d’abril i maig van anar bé per a l’all, tot i que els alls han quedat una mica petits, però la qualitat ha estat la mateixa.