El camp d’assaig de blats de Coperal (Cooperativa Cerealista de Santa Coloma de Queralt) va ser l’escenari el passat divendres de l’acte de celebració de la sega del blat que ha de servir per desenvolupar el Pa de Mestral, un projecte en el que, sota l’impuls de la Cambra de Comerç de Reus, productors de blat, farineres i forners col·laboren per produir aquest pa de proximitat que tindrà en la qualitat i l’origen els seus grans valors. En pocs dies, el blat provinent de Coperal quedarà a disposició de Farines Poquet, d’Ascó (Ribera d’Ebre), que produirà la farina a partir de la qual els forners faran realitat aquest Pa de Mestral.

Al projecte hi intervenen agents de diversos indrets. D’una banda, la històrica cooperativa Coperal, de Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà) que produeix el blat; de l’altra el Gremi de Forners Artesans del Baix Camp, que seran els que produiran aquesta nova varietat de pa; amb la col·laboració de Farines Poquet, d’Ascó (Ribera d’Ebre). Tot plegat, amb el suport del Departament d’Agricultura de la Generalitat i l’Ajuntament de Santa Coloma de Queralt, implicat en el projecte des que se li va començar a donar forma l’estiu de 2019.