Aquest dissabte, 17 de juliol, Santa Coloma acollia, un any més, el Concurs de Romesco, marcat però per les restriccions de la pandèmia del coronavirus que a darrera hora obligaven a fer canvis en el programa. Aquest any, igual que ja va passar el 2020, no es celebrava la romescada popular, degut a la situació sanitària actual.

La jornada començava a les 6 de la tarda a la plaça del Castell amb el concert de sardanes de la Cobla Mediterrània. 

A les 7, finalment al jardí del castell, començava la 28a edició del concurs de mestres romescaires. Els participants tenien una hora per a preparar els seus plats, i a dos quarts de 9 del vespre es presentaven els plats i el jurat feia pública la seva deliberació.

Tot i no haver-hi el sopar multitudinari que era tradició prepandèmia, on acostumaven a ajuntar-se un miler de persones sopant romesco colomí a la Plaça Major, sí que s'ha fet un sopar de petit format. Els participants al concurs de romesco i les seves colles podien quedar-se a degustar el plat que ells mateixos havien preparat.

L’Aplec del Romesco havia d'acabar amb el ball de nit, amb l’orquestra Grand Premier, però aquest acte es treia del programa davant les noves restriccions.