Forès va celebra la seva tradicional Festa de Lo Mandongo, una tradició ben arrelada a la vila, i que tot i es va haver d’anul·lar el 2020, s’ha tornat a fer amb força en una convocatòria multitudinària, que va exhaurir les entrades dues setmanes abans de celebrar-se.

La festa de Lo Mandongo ha aplegat a un centenar de persones inscrites, que no s’han volgut perdre aquesta tradició de més de trenta anys, arrelada en la vila de Forès, i amb un alt component d’arrel tradicional. I és que Lo Mandongo és el procés d’elaboració d’embotit que comença quan el porc ja està mort i que agafa un to més festiu i tradicional.

A més a més, dels processos d’elaboració dels diferents embotits com llonganissa, botifarra negre i altres, es reserven els menuts del porc per al dinar del migdia. 

Esmorzar d’arengada

La vila de Forès no només ha mantingut el procés d’elaboració manual dels embotits en aquesta festa, també ha volgut seguir, després de tres anys sense poder celebrar-ho acompanyant-ho amb els àpats tradicionals que s’hi feia en aquesta tasca col·lectiva de la matança del porc. L’esmorzar esdevé clau per agafar forces, i durant el matí els veïns i veïnes van gaudir d’un primer àpat d’arengades amb tomàquet fregit i pa torrat amb xocolata.

Després, es va entrar a l’elaboració de les llonganisses, botifarres negres, el bull del mondongo i també es van reservar els menuts per al dinar.  Aquestes elaboracions van formar part del lot obsequi que varen obtenir els participants al final de l’esdeveniment.

Dinar de menuts

El multitudinari dinar es va celebrar al local social, que segons paraules de l’alcalde “s’ha quedat petit” i per això estan preparant un altre local per albergar aquestes festes tan exitoses. Esqueixa de Bacallà amb romesco i fesols amb menuts i tomàquet.

Lot d’obsequi amb un plat de commemoració

Les persones participants van endur-se un lot d’obsequis, amb els productes elaborats durant la festa de Lo Mandongo, i un plat de commemoració del 2022, que restava en espera de poder-se celebrar, i que ha servit per acompanyar els presents d’aquesta nova celebració que feia tres anys que s’esperava per tornar a celebrar.