Josep Lladonosa i els germans Sergio i Javier Torres (Cuina Germans Torres, Barcelona, tres estrelles Michelin) han presentat aquest matí al Monestir de Santa Maria de Poblet una nova edició, i ja en van cinc, dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa en presència d'autoritats, patrocinadors i mitjans de comunicació. Els guardons, també coneguts com el masterchef dels alumnes catalans de cuina i sala, trien els millors estudiants de tot Catalunya —i des d’aquest any també d’Andorra— en un format de concurs presencial, amb una selecció prèvia en línia de candidats per a donar pas a dues semifinals, una jornada de formació, un Premi Social i la gran Final que se celebra al mes de maig.

"Estem molt contents, per a nosaltres és un orgull donar a conèixer la figura del nostre mestre i transmetre tot aquest coneixement, tant gastronòmic com humà, a les noves generacions perquè no es perdi”, han expressat els germans Torres.

La presentació d'avui a Poblet té un alt valor simbòlic: Lladonosa va mantenir un vincle molt estret amb el monestir, -en particular amb Fra Albert Berenguer-, amb el que va realitzar interessants troballes sobre la cuina medieval, per exemple l'origen català de receptes com el ‘bacallà a la mel’. Sota el lema «Una cuina de fa 700 anys», la cinquena edició dels Premis proposa una tornada als orígens per valorar les antigues receptes de la cuina medieval catalana, documentada per Josep Lladonosa i que es remunta a l'any 1324 (Llibre del Sent Soví). Aquest any, les receptes a realitzar durant les eliminatòries estan extretes dels manuscrits i llibres de l'edat mitjana. 

Els Premis gaudeixen del suport de xefs i professionals de sala de renom, escoles, administracions i empreses del sector agroalimentari. Tenen com a missió potenciar la formació gastronòmica, l’alimentació saludable i la cultura del reaprofitament. Van néixer el 2021 amb l’impuls dels esmentats germans Torres com a homenatge al seu mestre Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, 1938), xef, formador i historiador català, figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània.  

"Nosaltres, l’equip d’organització dels Premis, ens esforcem en què els participants respectin la identitat autòctona dels plats que es presenten a concurs, defensant d'aquesta manera la seva personalitat intrínseca que tant ha costat de conservar", ha destacat Josep Lladonosa. "Catalunya -ha subratllat- té un patrimoni únic i molt desconegut, que no tenen altres països, documentat ja fa més de 700 anys... A Espanya, per exemple, s'arriba 200 anys després".