Mitja dotzena de restauradors i restauradores de les comarques de Tarragona participaran aquest diumenge, dia 31 d’agost, en la semifinal tarragonina de la Lliga del Porc i la Forquilla a partir de les 10.00 hores al Casal de l’Espluga de Francolí. El públic assistent podrà seguir la presentació de plats i veredicte del jurat mentre degusta un Esmorzar de forquilla popular a base de Blanc i negre a la brasa amb amanida, patates al caliu, pa, aigua i una copa de vi DO Conca de Barberà. Aquesta activitat forma part del programa de la Festa de la Verema que organitza aquest cap de setmana l’Ajuntament de l’Espluga de Francolí i la DO Conca de Barberà.

Els cuiners i cuineres participants són Elena Morató del Bar Cooperativa Elena del Catllar que presenta un Desossat de peus de porc amb botifarra negra; Àlex Manole i Gerard Pàmies del restaurant El Marge de l’Espluga de Francolí, amb un Mil fulls d’orella i peus de porc amb tàrtar de gamba vermella i cremós de celerí; José María Pérez i Lluís Dalmau de Cal Mellado de Constantí que presentarà al concurs la seva Romescada de ‘callos’ i cap; Rosa Maria Barberà i Àngel Recasens de Fonda Montserrat de Cambrils, amb Peus de porc amb caragols i trompetes de la mort; Sergi Cintas i Jesús Cebrian de La Tasqueta dels Pantxuts de Tarragona; amb els seus ‘Callos’; i Carlos Valls de Ca Vidal de Perafort, que buscarà ser finalista amb uns Peus de porc amb foie.

Tots ells buscaran fer-se amb una de les tres places que es disputen per a la final catalana que se celebrarà a Lleida en el marc de la Fira de Sant Miquel el diumenge, dia 28 de setembre.

Aquesta semifinal, presentada i conduïda des de l’escenari per la periodista Clàudia Raymat, compotarà amb un Jurat format per experts i divulgadors entre els quals figuren l’influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sommelier i influencer Marta Clot; el periodista de La Vanguardia i gastrònom, Albert Molins; el periodista tarragoní Helder Moya, cap de redacció de la Guia Gourmand; i el prescriptor de restaurants des del perfil @paladarstarragonins, Mario Castellanos.

El Grup de Sanejament Porcí de Lleida impulsa, amb la consultora enogastronòmica Como Pomona i dins del programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia de la Generalitat de Catalunya, la primera Lliga del Porc i la Forquilla. Aquesta saborosa competició, a manera de campionat d’esmorzars de forquilla, es desenvoluparà entre els mesos d'agost i setembre, amb quatre semifinals provincials i una final catalana. En totes les rondes, els participants presentaran els seus plats davant el jurat; mentre el públic gaudeix d’un esmorzar popular de forquilla.

La Lliga compta amb el patrocini de bonÀrea i Gust de Lleida de la Diputació de Lleida. Així com amb la col·laboració dels ajuntaments de Lleida, la Garriga, l’Espluga de Francolí, Santa Coloma de Forners i Torrelameu que acolliran les diferents competicions classificatòries i final. La semifinal de Tarragona compta també amb la col·laboració de la DO Conca de Barberà.

Aquesta primera competició d’Esmorzars de Forquilla d’àmbit català, “vol promocionar aquest àpat tradicional com a patrimoni gastronòmic de la nostra cultura, fent homenatge als establiments de restauració que mantenen viu el receptari d’aquests plats”, segons va explicar el director de la Lliga, Rafa Gimena de Como Pomona a la presentació.

Alhora, “vol donar valor al sector productiu de la carn de porc,”, explicà el director del Grup de Sanejament Porcí de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón.

Per la seva part, el director general d’Indústries Agroalimentàries, Joan Gòdia, va “felicitar la iniciativa en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia”.

Final a la Fira de Sant Miquel de Lleida
La Fira de Sant Miquel de Lleida serà l’escenari de la final de la Lliga del Porc i la Forquilla el diumenge, dia 28 de setembre. Aquesta darrera prova comptarà amb la participació del guanyador i els altres tres millors classificats de cada semifinal provincial; i un esmorzar amb Cassoleta de llonganissa, cansalada, costella i caragols. Tots els esmorzars se serviran acompanyats de pa i beure, vi o aigua. Amb la necessitat de fer la reserva i pagament previ des de la web de la Lliga del Porc i la Forquilla.