El Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya ha engegat un nou projecte en el marc del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, amb l'objectiu de preservar i transmetre la cuina tradicional catalana a les futures generacions.

Aquest projecte es du a terme amb el suport de la Fundació Alicia, i té com a repte recollir i divulgar les receptes quotidianes a través de les anomenades Gastrosàvies: dones grans que viuen en entitats d’arreu de Catalunya i que estan disposades a compartir els seus coneixements gastronòmics a través de tallers i ponències.

Una de les protagonistes d’aquest projecte és Maria Àngela Anguera, una espluguina que ha estat convidada a participar en un dels capítols del projecte. Des del Museu Terra de l’Espluga, on forma part del grup d’informadores, Anguera ha explicat la tradicional recepta de l’escarola amb romesco, que forma part del patrimoni gastronòmic de la zona. Aquest és el primer d’una sèrie de capítols que es publicaran en els propers mesos, amb la voluntat de donar a conèixer les receptes més arrelades a la cultura culinària catalana.