El dilluns 1 de desembre es durà a terme a Santa Coloma de Queralt un seminari tècnic titulat “Especejament i aprofitament de la canal en corder i cabrit”.

S’encetarà a les 15 h amb la benvinguda i introducció, en què es valoraran els productes de ramaderia extensiva que gestionen el risc d’incendi i es parlarà de la campanya Ramats de Foc a Taula a les muntanyes de Prades. Tot seguit, hi haurà una xerrada de tècniques d’especejament de la canal en cabrit i corder amb Montse Ribalta Torres i Susi Ribalta Torres, de Giralt Ribalta SL, i un espai per a resolució de dubtes abans de cloure la jornada.

Es convida els establiments locals a formar-se en l’especejament i l’aprofitament de la canal de corder i cabrit per poder oferir talls i plats que posin en valor la ramaderia extensiva del territori, el producte de qualitat i la gestió del paisatge agroforestal, més resilient davant la crisi climàtica i la pèrdua de biodiversitat.

La jornada s’emmarca en el Projecte RUMIAR, el mosaic agroforestal a les Muntanyes de Prades, per a la dinamització del sector de la silvopastura i el teixit agroalimentari del territori.

L’activitat es durà a terme a l’escorxador municipal de Santa Coloma i les inscripcions es fan a través de RuralCat. Organitza Ramats de Foc, Pau Costa Foundation i Concactiva.