Aquest diumenge 1 de març, Forés ha celebrat la festa de Lo Mandongo, una jornada que ha reivindicat el procés artesanal de transformació de la carn de porc que dóna nom a la festivitat i que forma part del patrimoni cultural del municipi.

La jornada ha començat a les 9 del matí a l’Edifici Multifuncional amb un esmorzar popular que ha reunit desenes de veïns i visitants. El menú, ben arrelat a la tradició, ha inclòs arengada amb tomàquet fregit i pa torrat amb xocolata, en un ambient distès que ha servit per escalfar motors abans dels actes centrals.

A partir de les 10 del matí s’ha dut a terme “Lo Mandongo”. Aquesta expressió fa referència al conjunt de tasques tradicionals vinculades a l’elaboració artesanal dels productes derivats del porc, un procés que antigament reunia famílies i veïns i que avui es manté viu gràcies a iniciatives com aquesta. Així s’ha pogut veure de prop com es treballa la carn seguint els mètodes de sempre, posant en valor l’ofici i el saber popular transmès de generació en generació.

La celebració ha culminat amb el dinar popular. El menú ha estat format per amanida amb romesco, fregit de porc amb fesols, fruita del temps i, pa, vi i aigua. L’àpat ha esdevingut un espai de convivència i germanor, amb una participació destacada i un ambient festiu durant tota la tarda.