L’Institut Internacional de la Gastronomia, la Cultura, les Arts i el Turisme, va atorgar fa uns mesos aquesta distinció a Catalunya per la riquesa gastronòmica, pel patrimoni cultural i agroalimentari, que consolida aquest territori com un referent internacional. Sortint de la cuina, també la posa al davant pel seu esperit innovador, la seva sostenibilitat, la identitat cultural i tant d’altres valors que té la nostra excel·lent cuina, basada en la dieta mediterrània, reconeguda per la Unesco com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.

Aquesta punta de llança serveix per posar al món totes aquestes riqueses, en què el turisme innovador i regeneratiu busca la renovació gastronòmica i va més enllà del restaurant, obrint portes a nous territoris amb produccions culinàries locals i singulars, i també en l’educació de menjar per la salut.

Aquest còctel de tantes possibilitats es va presentar el passat dia 22 de gener. Esperem que aquesta distinció posi Catalunya en el mapa mundial, combinant el gust, la història, la innovació i un profund respecte pel territori i la seva gent.