Dues empreses de la Conca inicien excursions guiades que uneixen la descoberta de la tòfona i el tast de vins
Segueix el compte d'Instagram de la Nova Conca fent clic aquí
Conèixer en directe l’extracció de tòfones, amb gossos ensinistrats i les explicacions d’experts tofonaires, ja és possible a la Conca de Barberà. L’empresa Tòfona de la Conca (www.tofonadelaconca.com), amb seu a Vimbodí i Poblet, ha iniciat visites guiades per a grups a les finques d’on s’extreu aquest deliciós producte, una activitat que continua amb un tast i una visita a les vinyes del celler Vega Aixalà (www.vegaaixala.com), a Vilanova de Prades.
Aquesta iniciativa pionera que marida tòfona i vi de la Conca de Barberà ja s’ha iniciat amb els primers grups de visitants. Les excursions, amb reserva prèvia, surten de Vimbodí fins arribar a les finques d’on s’extreu la tòfona, en un paratge de gran bellesa vora les Muntanyes de Prades. Tot seguit, el grup fa un recorregut per la finca vinícola de Vilanova, situada entre 800 i 900 metres d’alçada i amb vistes a la serra de la Llena, les Muntanyes de Prades i el Montsant. La visita inclou de manera opcional un menú especial en un restaurant de la zona, que inclou tòfona de la Conca i vi Vega Aixalà.
Els responsables de les visites destaquen el caire pioner a Catalunya d’aquesta iniciativa, que ja s’ha iniciat amb mitja dotzena de grups programats, provinents de diversos indrets de Catalunya. Les sortides s’adrecen al públic en general i també a restauradors que treballen amb tòfona i que volen conèixer més a fons aquest preuat producte i les seves possibilitats culinàries, que inclouen el maridatge amb els millors vins.
Tòfona de la Conca és una empresa familiar creada recentment, si bé té una extensa tradició tofonaire que es remunta als anys seixanta del segle XX. Es dedica a la cerca de tòfones tuber melanosporum i tuber aestivum de forma silvestre i en alguna plantació a les comarques de Tarragona i de Lleida, sempre tenint cura de l’entorn i respectant en tot moment el cicle de la natura.
Tòfona de la Conca disposa de productes frescos de la terra, sense intermediaris, i té cura que el lliurament de la tòfona es dugui a terme en el mínim termini possible.
Aquesta iniciativa pionera que marida tòfona i vi de la Conca de Barberà ja s’ha iniciat amb els primers grups de visitants. Les excursions, amb reserva prèvia, surten de Vimbodí fins arribar a les finques d’on s’extreu la tòfona, en un paratge de gran bellesa vora les Muntanyes de Prades. Tot seguit, el grup fa un recorregut per la finca vinícola de Vilanova, situada entre 800 i 900 metres d’alçada i amb vistes a la serra de la Llena, les Muntanyes de Prades i el Montsant. La visita inclou de manera opcional un menú especial en un restaurant de la zona, que inclou tòfona de la Conca i vi Vega Aixalà.
Els responsables de les visites destaquen el caire pioner a Catalunya d’aquesta iniciativa, que ja s’ha iniciat amb mitja dotzena de grups programats, provinents de diversos indrets de Catalunya. Les sortides s’adrecen al públic en general i també a restauradors que treballen amb tòfona i que volen conèixer més a fons aquest preuat producte i les seves possibilitats culinàries, que inclouen el maridatge amb els millors vins.
Tòfona de la Conca és una empresa familiar creada recentment, si bé té una extensa tradició tofonaire que es remunta als anys seixanta del segle XX. Es dedica a la cerca de tòfones tuber melanosporum i tuber aestivum de forma silvestre i en alguna plantació a les comarques de Tarragona i de Lleida, sempre tenint cura de l’entorn i respectant en tot moment el cicle de la natura.
Tòfona de la Conca disposa de productes frescos de la terra, sense intermediaris, i té cura que el lliurament de la tòfona es dugui a terme en el mínim termini possible.
Trobareu més informació a l'edició en paper de la Nova Conca d'aquest pròxim divendres