La vuitena edició de la Fira de Sant Martí de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà arriba a la vuitena edició amb força novetats i molts elements a destacar.

L’antic convent de Sant Francesc de Montblanc, l’església i el claustre, torna a acollir el darrer esdeveniment dels que configuren la campanya de tardor que comença amb Terrània i continua amb Clickània.

A Safrània 2015 s’han programat una cinquantena d’activitats vinculades a la gastronomia, els vins i els caves. Quaranta-set productors i restaurants de la Conca de Barberà i de més enllà aprofitaran el gran aparador que suposa aquesta fira ja consolidada en el calendari del Camp de Tarragona.

Una de les principals novetats és la denominació Safrània, Fira de Sant Martí de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà. Vincula el nom a la resta d’esdeveniments que organitza l’Oficina de Turisme de Montblanc. Al mateix temps aprofita l’impuls que en els darrers anys ha tingut el cultiu del safrà, tradicional a la vila i a la comarca, que està sent motiu de projecció del territori sempre relacionat amb conceptes com proximitat, qualitat i autenticitat.

Cada any el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Conca de Barberà s’implica en l’organització d’activitats a la fira. Enguany destaca la presentació dels vins de la Conca de Barberà guardonats en la tercera edició dels Premis Vinari dels Vins Catalans. Hi ha programats dos actes per destacar els vins recentment premiats. 

El diumenge 8 a les 12,15, el guanyador del Gran Vinari d’Or al Millor Vi: Vermell de Peguera 2013 del celler Clos de Peguera del Viver de Celleristes de Barberà de la Conca. A les 17,30, es farà la presentació i tast de la resta dels vins de la DO Conca de Barberà guardonats. 

Des de la primera edició, Safrània és aparador dels productors i restauradors de la Conca de Barberà i també d’altres territoris més allunyats. Es donarà especial protagonisme al Delta de l’Ebre i dos dels seus productes estrella: l’arròs i l’ànec.

Prendran part dos productors que tindran un stand propi, aportaran producte a la cuina en directe i participaran en xerrades i maridatges (Lo Nostre Arròs d’Amposta i Granja Luisiana de Deltebre) i dos restaurants que cuinaran en directe (El Garxal de Deltebre i La Casa de Fusta del Poblenou del Delta).

El marc de Safrània tornarà a permetre fer presentacions de productes i xerrades pràctiques que resulten molt útils per al públic assistent aficionat a la cuina. Destaca la participació novament de Jaume Fàbrega, historiador, gastrònom i l’autor amb més obra publicada al voltant de la cuina a Catalunya. L’any passat va participar presentant el seu llibre La Cuina del 1714. Ho va fer acompanyat el jove cuiner Joan Ollé que en paral·lel anava preparant un plat.

Enguany es repeteix la fórmula per dues vegades el dissabte 7. A les 13:15 Els usos del safrà: de la cuina tradicional a la cuina més actual, cuinant unes Galtes de porc amb safrà. I a les 18:45 La cultura de l’ànec: de l’antic Egipte i la Xina al món jueu i Catalunya cuinant un Magret d’ànec amb salsa de bolets.

Joan Ollé, el cuiner de 15 anys, que va guanyar el concurs popular de cuina de fa dues edicions, també participarà el diumenge 8 a les 14:15 en un taller d’elaboració de productes amb safrà amb Joan Cartanyà de Conca Aromis.

L’any passat es va estrenar l’espai dedicat a sala de Tast. Ara es potencia la programació i sens dubte la intenció és que segueixi creixent en properes edicions: maridatges, tastos i tallers s’adeqüen perfectament a un espai preparat amb un aforament limitat per a que el públic pugui gaudir intensament de les explicacions sobre els productes exposats a Safrània. La sessió inicial dels dos dies és un taller pensat per a infants de confecció de piruletes de xocolata. Després n’hi haurà de dedicats al formatge, els productes de l’ànec, el vi, el cava, els licors i el gin-tònic.

Una altra de les novetats estarà en el funcionament dels tiquets de degustació. Es renoven atenent els suggeriments de molts visitants de la fira. A un preu de 6€ es podran adquirir tiquets que donaran dret a cinc degustacions gastronòmiques, de vins i caves o licors, segons decideixi el visitant. Les degustacions no van condicionades, cadascú escollirà el que prefereixi.

Pel mateix motiu no s’inclou copa. Caldrà adquirir-la a banda al preu d’1€ a la taula d’informació, on també hi haurà tiquets per tenir ampolles d’aigua.

L’horari de Safrània serà idèntic al de l’any passat. Els matins de dissabte i diumenge d’11 del matí a 3 de la tarda, i la sessió de tarda començarà els dos dies a 2/4 de 6. El dissabte es tancarà a 2/4 de 10 i el diumenge a les 9.