Aquest cap de setmana arriba Safrània, la fira de Sant Martí de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà
Segueix el compte d'Instagram de la Nova Conca fent clic aquí
Els dies 7 i 8 de novembre Montblanc torna a acollir la Fira de Sant Martí de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà, que enguany arriba a la vuitena edició amb l’estrena de la nova denominació Safrània.
Des de la reestrena de la Fira l’any 2008, aquest esdeveniment que tanca el cicle de tardor de Montblanc s’ha consolidat com un gran aparador dels productes agroalimentaris de qualitat de la Conca de Barberà. A més, s’ha fet un lloc en el calendari de fires del Camp de Tarragona i hi prenen part productors i cuiners d’altres comarques que veuen una bona oportunitat de donar a conèixer la seva feina.
El programa de Safrània 2015 és el més extens fet fins ara. A l’espai de la cuina i a la sala de tast s’han previst una cinquantena d’activitats vinculades a la gastronomia, els vins i els caves.
Actes del dissabte
El dissabte al matí, d’onze a tres, hi ha previstes quatre ponències temàtiques (l’ús de l’ànec, maquinària de cuina, l’ús del safrà i com aprofitar la merma del formatge), tres demostracions de cuina en directe (Sant Francesc Restaurant de Montblanc, Club de Golf Barcelona de Sant Esteve Sesrovires i Escola de cuina de Valls) i dos maridatges (vins DO Conca de Barberà i formatge i cava amb productes de l’ànec).
La tarda de dissabte, ben completa
Durant la tarda del dissabte, de dos quarts de sis a dos quarts de deu, hi haurà una ponència sobre la història de l’ús de l’ànec, cinc sessions de cuina en directe (Cal Jordi de Montblanc, El Garxal de Deltebre, Els Fogons de Vallclara, Julià Mallol de Valls i Hostatgeria de Poblet), un tast de vins de la Vall del Corb, un taller de gin-tònic i un showcooking final.
Actes del diumenge
El diumenge al matí, d’onze a tres, hi haurà dues ponències (sobre el moviment Slow Food i sobre l’ús de la tòfona), tres sessions de cuina en directe (Els Ceps de Vilanova de Prades, Sant Francesc Restaurant de Montblanc i Quinta Forca de Casafort a Nulles), un taller de cuina del safrà, un tast de trepats i un taller de cocteleria.
La sessió que clourà la Fira, el diumenge de dos quarts de sis a les nou, tindrà tres ponències (sobre arròs, fruits secs i bolets), tres sessions de cuina en directe (La Casa de Fusta del Poblenou del Delta, el Molí del Mallol i Cal Jordi de Montblanc), un tast de vins de la Vall del Corb i un showcooking.
El Tiquet
En paral·lel a totes aquestes activitats, els visitants podran anar degustant les especialitats gastronòmiques, vins, caves, licors i formatges a un preu de 6 € per cinc tiquets.
Restaurants, cellers, mostra de formatges...
Es podran tastar els plats de vuit restaurants de Montblanc (Cal Jordi, Cal Magret, Carnaby, El Cortijo, El Molí del Mallol, La Canal 2 – Cal Sergi, Sant Francesc Restaurant i Vinoteca Tocineria) i de tres de la Conca de Barberà (Els Fogons de Vallclara, Els Ceps de Vilanova de Prades i l’Hostatgeria de Poblet).
Pel que fa als cellers participants, es podran tastar els vins i caves de Vins de Pedra, Mas de la Sabatera, Celler Clos Montblanc, Gatzara Vins, Celler Vidbertus, Cellers Domenys, Celler Rendé Masdéu, Cava Simó de Palau, Celler Carles Andreu i Vinícola Sarral – Portell. A més, es podran tastar els licors On the Rocks.
A la Mostra de Formatges Artesans de Catalunya hi prenen part Formatges Montllobé d’Aitona, Formatges Sant Gil d’Albió, Cal Quitèria d’Almacelles, Formatgeries de Clua d’Artesa de Segre, Formatges La Cleda de Canovelles, Formatges Camps del Palau d’Anglesola, Formatges de Muntanyola, Fornatges l’Oliva d’Oliana i Formatgeria de Tòrrec de Vilanova de Meià.
Safrània, una Fira amb vocació d’aparador de proximitat
Fa uns anys l’Ajuntament de Montblanc es va marcar la fita d’activar turísticament els mesos de tardor. Al setembre, Terrània, el Festival Internacional de Ceràmica, marca l’inici d’una programació que, després de celebrar Clickània, el festival de Playmobil durant dos caps de setmana d’octubre, acaba al novembre amb Safrània.
L’organització recau en l’Ajuntament de Montblanc a través de l’Oficina de Turisme. Des de sempre s’ha comptat amb la implicació del sector privat i gràcies a la seva experiència i col·laboració s’organitzen activitats que aporten valor afegit a la Fira.
Un comitè format per un representant de l’ajuntament, dos dels restauradors, un dels formatgers, un dels cellers i un de la resta de productors, s’encarrega de fixar uns objectius i una estratègia, que al llarg dels mesos es converteix en un pla de treball que desemboca en la celebració de la Fira.
Tant l’Ajuntament de Montblanc com el sector privat són conscients que Safrània és un aparador dels productes de proximitat elaborats a la Conca de Barberà. Al mateix temps ho és dels restaurants de la comarca, encarregats de transformar aquests productes en una experiència única tant per als qui visiten el territori com per al públic local.
L’efecte aparador no només l’aprecien els restaurants i els productors de la Conca de Barberà. També ha estat percebut així per professionals d’altres comarques. És per això que en cada edició l’organització convida professionals de diverses zones del país que presenten els seus productes i la seva cuina.
El públic valora el fet de poder-se implicar directament amb degustacions, tastos i maridatges comentats i tallers. De fet, la programació es confecciona pensant en grans i en petits, esperant satisfer un públic com més ampli millor.
Amb el pas dels anys s’ha anat consolidant un abast territorial cada cop més gran. No només s’adreça a visitants de Montblanc i de la Conca de Barberà. El perfil del públic és semblant al d’altres esdeveniments i arriba del Camp de Tarragona, de les Terres de l’Ebre, de la plana de Lleida, de la Catalunya Central, del Penedès i de l’àrea metropolitana de Barcelona.
Des de la reestrena de la Fira l’any 2008, aquest esdeveniment que tanca el cicle de tardor de Montblanc s’ha consolidat com un gran aparador dels productes agroalimentaris de qualitat de la Conca de Barberà. A més, s’ha fet un lloc en el calendari de fires del Camp de Tarragona i hi prenen part productors i cuiners d’altres comarques que veuen una bona oportunitat de donar a conèixer la seva feina.
El programa de Safrània 2015 és el més extens fet fins ara. A l’espai de la cuina i a la sala de tast s’han previst una cinquantena d’activitats vinculades a la gastronomia, els vins i els caves.
Actes del dissabte
El dissabte al matí, d’onze a tres, hi ha previstes quatre ponències temàtiques (l’ús de l’ànec, maquinària de cuina, l’ús del safrà i com aprofitar la merma del formatge), tres demostracions de cuina en directe (Sant Francesc Restaurant de Montblanc, Club de Golf Barcelona de Sant Esteve Sesrovires i Escola de cuina de Valls) i dos maridatges (vins DO Conca de Barberà i formatge i cava amb productes de l’ànec).
La tarda de dissabte, ben completa
Durant la tarda del dissabte, de dos quarts de sis a dos quarts de deu, hi haurà una ponència sobre la història de l’ús de l’ànec, cinc sessions de cuina en directe (Cal Jordi de Montblanc, El Garxal de Deltebre, Els Fogons de Vallclara, Julià Mallol de Valls i Hostatgeria de Poblet), un tast de vins de la Vall del Corb, un taller de gin-tònic i un showcooking final.
Actes del diumenge
El diumenge al matí, d’onze a tres, hi haurà dues ponències (sobre el moviment Slow Food i sobre l’ús de la tòfona), tres sessions de cuina en directe (Els Ceps de Vilanova de Prades, Sant Francesc Restaurant de Montblanc i Quinta Forca de Casafort a Nulles), un taller de cuina del safrà, un tast de trepats i un taller de cocteleria.
La sessió que clourà la Fira, el diumenge de dos quarts de sis a les nou, tindrà tres ponències (sobre arròs, fruits secs i bolets), tres sessions de cuina en directe (La Casa de Fusta del Poblenou del Delta, el Molí del Mallol i Cal Jordi de Montblanc), un tast de vins de la Vall del Corb i un showcooking.
El Tiquet
En paral·lel a totes aquestes activitats, els visitants podran anar degustant les especialitats gastronòmiques, vins, caves, licors i formatges a un preu de 6 € per cinc tiquets.
Restaurants, cellers, mostra de formatges...
Es podran tastar els plats de vuit restaurants de Montblanc (Cal Jordi, Cal Magret, Carnaby, El Cortijo, El Molí del Mallol, La Canal 2 – Cal Sergi, Sant Francesc Restaurant i Vinoteca Tocineria) i de tres de la Conca de Barberà (Els Fogons de Vallclara, Els Ceps de Vilanova de Prades i l’Hostatgeria de Poblet).
Pel que fa als cellers participants, es podran tastar els vins i caves de Vins de Pedra, Mas de la Sabatera, Celler Clos Montblanc, Gatzara Vins, Celler Vidbertus, Cellers Domenys, Celler Rendé Masdéu, Cava Simó de Palau, Celler Carles Andreu i Vinícola Sarral – Portell. A més, es podran tastar els licors On the Rocks.
A la Mostra de Formatges Artesans de Catalunya hi prenen part Formatges Montllobé d’Aitona, Formatges Sant Gil d’Albió, Cal Quitèria d’Almacelles, Formatgeries de Clua d’Artesa de Segre, Formatges La Cleda de Canovelles, Formatges Camps del Palau d’Anglesola, Formatges de Muntanyola, Fornatges l’Oliva d’Oliana i Formatgeria de Tòrrec de Vilanova de Meià.
Safrània, una Fira amb vocació d’aparador de proximitat
Fa uns anys l’Ajuntament de Montblanc es va marcar la fita d’activar turísticament els mesos de tardor. Al setembre, Terrània, el Festival Internacional de Ceràmica, marca l’inici d’una programació que, després de celebrar Clickània, el festival de Playmobil durant dos caps de setmana d’octubre, acaba al novembre amb Safrània.
L’organització recau en l’Ajuntament de Montblanc a través de l’Oficina de Turisme. Des de sempre s’ha comptat amb la implicació del sector privat i gràcies a la seva experiència i col·laboració s’organitzen activitats que aporten valor afegit a la Fira.
Un comitè format per un representant de l’ajuntament, dos dels restauradors, un dels formatgers, un dels cellers i un de la resta de productors, s’encarrega de fixar uns objectius i una estratègia, que al llarg dels mesos es converteix en un pla de treball que desemboca en la celebració de la Fira.
Tant l’Ajuntament de Montblanc com el sector privat són conscients que Safrània és un aparador dels productes de proximitat elaborats a la Conca de Barberà. Al mateix temps ho és dels restaurants de la comarca, encarregats de transformar aquests productes en una experiència única tant per als qui visiten el territori com per al públic local.
L’efecte aparador no només l’aprecien els restaurants i els productors de la Conca de Barberà. També ha estat percebut així per professionals d’altres comarques. És per això que en cada edició l’organització convida professionals de diverses zones del país que presenten els seus productes i la seva cuina.
El públic valora el fet de poder-se implicar directament amb degustacions, tastos i maridatges comentats i tallers. De fet, la programació es confecciona pensant en grans i en petits, esperant satisfer un públic com més ampli millor.
Amb el pas dels anys s’ha anat consolidant un abast territorial cada cop més gran. No només s’adreça a visitants de Montblanc i de la Conca de Barberà. El perfil del públic és semblant al d’altres esdeveniments i arriba del Camp de Tarragona, de les Terres de l’Ebre, de la plana de Lleida, de la Catalunya Central, del Penedès i de l’àrea metropolitana de Barcelona.
Trobareu més informació a l'edició en paper de la Nova Conca d'aquest pròxim divendres