L’Hostatgeria del Monestir de Poblet acollirà demà dissabte dia 12 la primera Jornada de la Tòfona de Poblet.

La tòfona negra (Tuber melanosporum Vitt.) és coneguda pel seu aroma i sabor i constitueix un dels ingredients privilegiats de la gastronomia internacional.
Actualment a Catalunya existeixen unes vuit-centes hectàrees destinades a aquest conreu i la província de Tarragona és una de les més dinàmiques gràcies al gran potencial que té per desenvolupar aquest conreu.

Programa
- 10 h. Inscripcions i lliurament de la documentació.
- 10:30 h. Presentació de la Jornada, per Joan Güell i Serra, alcalde de Vimbodí i Poblet.
- 10:45 h. Implantació i gestió del conreu de la tòfona negra, per Daniel Oliach, Centre Tecnològic Forestal de Catalunya (CTFC).
- 11:30 h. Tendències actuals en el conreu de la tòfona negra, per Joan M. Estrada, director tècnic d’Inotruf.
- 12:15 h. Presentació Associació LIFE de Productors de Bolets i Tòfones, per Dídac Espasa, vicepresident de l’Associació LIFE. Sr. Daniel Oliach, secretari de l’Associació
LIFE.
- 12:30 h. Pausa
- 12:45 h. Aplicacions de la tòfona a la cuina més showcooking cuina de la tòfona, per Mercè Prado, del Restaurant els Ceps, i Xavier Fabra, de la QuintaForca Restaurant.
- 13:40 h. Degustació de tapes a base de tòfona, a càrrec del Restaurant els Ceps i QuintaForca, amb maridatge de vins Vega Aixalà i olis Oleum Flumen.
- 14 h. Fi de la Jornada i dinar de cloenda.

Aquesta activitat va dirigida a persones de la província de Tarragona que estiguin interessades en implantar el cultiu de tòfones a les seves explotacions i conèixer diferents aplicacions de la tòfona a la cuina.