La pàgina web OcioVital, especialitzada en turisme d'experiències al voltant de la gastronomia i els vins ha publicat recentment una entrevista a Xavier Cepero, del Celler Cara Nord, de la DO Conca de Barberà. Cara Nord és un celler jove que neix a la Serra de Prades.

Es descriu a l'entrevista a Xavier Cepero com un home de Tomàs Cusiné, el que molts consideren el millor assemblador de vins d'aquest país.

En aquesta entrevista de preguntes i respostes curtes i variades el vi no hi és protagonista més que en un parell de qüestions. Sobre els vins, Cepero explica que "és difícil transmetre res en un llenguatge en el qual no estem acostumats a parlar com ara el de les aromes i sabors. Qué dificil és! M'agradaria que la gent veiés en el meu vi: paisatge, terra, boscos, muntanyes, vinyes, pendent, fred, pluja, neu, vent,...". A més, també apunta que "la complexitat del vi pot ser inabastable. L'equilibri ens ajuda a entendre-ho i a gaudir-lo".

Aquí podeu llegir l'entrevista publicada a OcioVital aquest 23 de juliol