Experts i empresaris vitivinícoles debaten sobre l’ús de la fusta de castanyer català per elaborar vins diferenciats
Segueix el compte d'Instagram de la Nova Conca fent clic aquí
Una trentena d’experts i empresaris del món vitivinícola i forestal s’han aplegat aquest passat divendres, 13 de desembre, a la seu del CTFC a l’Espluga de Francolí, per debatre sobre les possibilitats de l’ús de la fusta de castanyer per a la construcció de bótes i l’elaboració de vins.
A Catalunya existeix una gran tradició en l’ús de la fusta de castanyer per criar vi, especialment, vins licorosos com ara dolços o rancis. En dates recents, a més, el castanyer es comença a emprar en l’elaboració d’altres tipus de vins.
En la trobada, s’ha revisat l’estat actual del castanyer a Catalunya, les característiques de la fusta d’aquesta espècie per a boteria i l’experiència en l’elaboració de vins nous amb castanyer. Les xerrades s’han impartit per part d’experts del CTFC, de l’empresa Boteria Torner de Vilafranca i del Celler “Can Suriol” del Penedès.
Posteriorment, s’ha realitzat un tast de diferents vins catalans elaborats amb bótes castanyer dirigit pels enòlegs de la DO Conca de Barberà. S’han tastat vins blancs i negres tranquils, escumosos i licorosos, tot demostrant la versatilitat de la fusta de castanyer per elaborar diferents vins de característiques úniques. Un aspecte que el mercat valora avui dia, especialment.
Entre les principals conclusions de la jornada, cal destacar el consens que la fusta de castanyer català constitueix una opció molt interessant per elaborar vins diferenciats i amb caràcter propi a la major part de zones productores de Catalunya i, especialment, aquelles on s’elaboren vins blancs, ja siguin tranquils, escumosos o licorosos (les comarques amb DO Conca de Barberà, Montsant i Priorat).
Entre els reptes detectats, s’ha remarcat la necessitat d’estudis de les característiques diferencials de la fusta de castanyer català vers altres procedències. D’altra banda, cal impulsar una major dimensió del mercat de la fusta de castanyer, avui dia encara incipient.
Aquesta trobada s’inclou en el marc del projecte INNOVACTIVA, Impuls i Innovació Rural Conca de Barberà-Priorat, està subvencionat pel SOC i el Fons Social Europeu, d’acord amb el Programa d’ajuts a Projectes Innovadors i Experimentals, regulat per l’Ordre EMO/312/2012
A Catalunya existeix una gran tradició en l’ús de la fusta de castanyer per criar vi, especialment, vins licorosos com ara dolços o rancis. En dates recents, a més, el castanyer es comença a emprar en l’elaboració d’altres tipus de vins.
En la trobada, s’ha revisat l’estat actual del castanyer a Catalunya, les característiques de la fusta d’aquesta espècie per a boteria i l’experiència en l’elaboració de vins nous amb castanyer. Les xerrades s’han impartit per part d’experts del CTFC, de l’empresa Boteria Torner de Vilafranca i del Celler “Can Suriol” del Penedès.
Posteriorment, s’ha realitzat un tast de diferents vins catalans elaborats amb bótes castanyer dirigit pels enòlegs de la DO Conca de Barberà. S’han tastat vins blancs i negres tranquils, escumosos i licorosos, tot demostrant la versatilitat de la fusta de castanyer per elaborar diferents vins de característiques úniques. Un aspecte que el mercat valora avui dia, especialment.
Entre les principals conclusions de la jornada, cal destacar el consens que la fusta de castanyer català constitueix una opció molt interessant per elaborar vins diferenciats i amb caràcter propi a la major part de zones productores de Catalunya i, especialment, aquelles on s’elaboren vins blancs, ja siguin tranquils, escumosos o licorosos (les comarques amb DO Conca de Barberà, Montsant i Priorat).
Entre els reptes detectats, s’ha remarcat la necessitat d’estudis de les característiques diferencials de la fusta de castanyer català vers altres procedències. D’altra banda, cal impulsar una major dimensió del mercat de la fusta de castanyer, avui dia encara incipient.
Aquesta trobada s’inclou en el marc del projecte INNOVACTIVA, Impuls i Innovació Rural Conca de Barberà-Priorat, està subvencionat pel SOC i el Fons Social Europeu, d’acord amb el Programa d’ajuts a Projectes Innovadors i Experimentals, regulat per l’Ordre EMO/312/2012
Trobareu més informació a l'edició en paper de la Nova Conca d'aquest pròxim divendres